Pan francés de campo

Preparación
Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 40mins  ›  Listo en:1hora10mins 

1. La noche anterior: mezclar 1/2 cucharadita de levadura en polvo en 1 taza de agua tibia, mezclar para disolver, tapar con film y dejar reposar a temperatura ambiente toda la noche.
2. Al otro día: Precalentar el horno a 200°C (fuerte). Enmnatecar 2 budineras largas. En un bowl grande, disolver 2 cucharaditas de levadura en polvo con 2 tazas de agua tibia. Agregar la mezcla de levadura de la noche anterior, la harina integral, 3 tazas de harina para pan, sal, y mezclar integrando bien. Agregar el resto de harina de a poco, mezclando bien con cada adición. Una vez formado un bollo, volcarlo sobre la mesada y amasar 8 minutos hasta conseguir una masa elástica y lisa, sin grumos. Aceitar ligeramente un bowl, colocar el bollo adentro y darlo vuelta un par de veces para aceitar la masa. Dejar reposar 1 hora.
3. Desinflar la masa y volcar sobre la mesada. Dividir en dos bollos y formar dos hogazas del mismo tamaño. Ubicarlas en cada molde, tapar con un repasador y dejar leudar 45 minutos.
4. Llevar al horno y cocinar 30 minutos o hasta que se doren y al golpear la base de los panes suene hueco.