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Tortas Fritas

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Fácil

Receta de: chola

Esta receta de tortas fritas viene de mucho tiempo atrás de la época de la colonia. La receta tradicional está hecha con grasa vacuna y fritas en grasa también, pero esta versión con manteca las hace más suaves y menos pesadas. Ideal para una domingo lluvioso, con amigos y mate de por medio.

Listo en 30 minuto/s

Ingredientes

Rinde: 2 docenas

150 gr de manteca
1 pizca de sal
2 cucharaditas de polvo para hornear
2 huevos
150 cc de agua fría
500 gr de harina
Cantidad necesaria de aceite para freir
Cantidad necesaria de azúcar impalpable para espolvorear

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

Derretir la manteca en una olla y dejar enfriar. Mezlcar todos los ingredientes secos: harina, sal y polvo para hornear en un bowl. Incorporar la manteca, ya sea con cuchara de madera o con las manos. Añadir los huevos batidos y el agua fría, y seguir amasando hasta lograr una masa suave y lisa, bien homogénea. Cubrir con un repasador y dejar reposar por 20 minutos.

Estirar con palote sobre una superficie enharinada, y cortar cuadrados de más o menos 5 cm, y de medio cm de espesor. Freir en abundante aceite, hasta que suban a la superficie, dándolas vuelta. Escurrir sobre papel de cocina, y espolvorear luego con el azúcar impalpable.

Comer bien tibiecitas con un buen mate.

Última actualización: 20 abr 2011