Guiso de chorizo

    Guiso de chorizo

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    50mins


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    Sobre la receta: Este guiso a base de verduras italiana con chorizo es bien suculento pero muy sano, ya que incorpora una gran variedad de verduras, porotos y chorizo colorado. Una de las favoritas del invierno.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 500 grs de chorizo colorado
    • 1 diente de ajo picado
    • 2 tazas de caldo de verdura
    • 1 lata de tomates pelados cortados en cuartos
    • 1 taza de zanahorias cortadas en rodajas
    • 1 taza de porotos cocidos
    • 2 zucchinis medianos cortados en cubos
    • 2 tazas de espinacas cortadas
    • sal y pimienta a gusto

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 40mins  ›  Listo en:50mins 

    1. En una olla mediana a fuego mediano, dorar levemente el chorizo colorado. Agregar el caldo, los tomates y las zanahorias. Salpimentar a gusto. Bajar el fuego, tapar y dejar que se cocine por 15 minutos.
    2. Incorporar los porotos y los zucchinis. Volver a tapar y dejar que se cocinen por 15 minutos más hasta que los zucchinis estén tiernos.
    3. Retirar del fuego y añadir la espinaca. Tapar nuevamente y dejar que el calor mismo de la sopa cocine la espinaca. La sopa estará lista en 5 minutos. Agregar queso rallado si desea en cada plato individual.
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