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Focaccia Básica

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Terri Mc Carrell

Esta receta básica de Focaccia aromatizada con hierbas es una de las mejores que probé y es el punto de partida para millones de variantes diferentes de focaccia con: aceitunas verdes, negras, tomates disecados, hierbas, o todo junto...

Listo en 55 minuto/s

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Ingredientes

Porciones: 12

2 3/4 tazas de harina común
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de levadura seca
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 pizca de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de agua
1 cucharada de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso mozzarella en hebras

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s | Tiempo extra: 20 minuto/s, levando

En un bowl grande, mezclar el harina con la sal, azúcar, levadura, polvo de ajo, orégano, tomillo, albahaca y pimienta. Añadir una cucharada de aceite de oliva y la taza de agua. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se haya formado una masa bien homogénea.

Cuando se formado más o menos la masa, retirarla del bowl, y seguir amasando a mano sobre una superficie enharinada, hasta que la masa esté suave y elástica. Aceitar levemente un bowl y colocar la masa dentro del mismo. Tapar con un repasador húmedo y dejar que leve por menos 20 minutos.

Precalentar el horno a 230 C (fuerte). Una vez que levó la masa, sacarla del bowl y amasarla 3 o 4 veces para sacarle el aire de adentro. Estirarla con la mano de más o menos 1.5 cm de espesor sobre una placa rectangular previamente aceitada. Pintar la masa con aceite de oliva y espolvorear con el queso parmesano y mozzarella.

Llevar al horno por 15 minutos hasta que se haya dorado. Cortar en finos rectángulos y servir caliente.

Última actualización: 27 ene 2011