Pollo al limón y manteca

    Pollo al limón y manteca

    6personas la guardaron
    30mins


    4 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Este plato delicioso de pollo con fideos es super fácil de preparar y algo que se puede hacer en menos de 30 minutos prepararlo y tiene una mega cena que le va a gustar a todos en casa. Para mí el toque fundamental es el limón, así no se lo olvide.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • Para la salsa
    • 1/4 vaso de vino blanco
    • 5 cucharadas de jugo de limón
    • 5 cucharadas de crema de leche
    • 220 gr de manteca
    • sal y pimienta a gusto
    • Para el Pollo y los Fideos
    • 250 grs de fideos tipo moñitos
    • 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharada de manteca
    • 1/4 taza de harina
    • sal y pimienta a gusto
    • 120 grs de panceta
    • 150 grs de champignones fileteados
    • 150 grs de corazones de alcauciles
    • 2 cucharaditas de alcaparras
    • 1 puñado de perejil picado

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:30mins 

    1. Para hacer la salsa, cocinar el vino junto con el jugo de limón en una sartén a fuego mediano. Dejar que hierva y que se reduzca 1/3 del líquido. Añadir la crema y cocinar hasta que se espese. Agregar la manteca de a poco, de a una cucharada por vez, mezclando bien hasta que se haya incorporado. Sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y mantener caliente.
    2. Poner una olla con sal a hervir. Agregar la pasta y cocinar hasta que esté al dente, más o menos por 10 minutos. Colar los fideos y reservar.
    3. Para cocinar el pollo, calentar el aceite y 2 cucharadas de manteca en una sartén a fuego medio. En un bowl, mezclar el harina, sal y pimienta. Pasar las pechugas por la preparación de harina hasta que quede bien empanada. Colocar el pollo en la sartén y freir hasta que esté bien dorado, dando vuelta las pechugas para que se cocinen de ambos lados. Dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina. En la misma sartén, cocinar los cubos de panceta, los champignones, alcauciles y alcaparras hasta que los champignones estén tiernos.
    4. Cortar las pechugas en tiras finitas y volver a la sartén. Añadrir la mitad de la preparación de manteca y limón.
    5. Para servir, colocar los fideos en una fuente grande. Colocar el pollo por encima de los fideos moñitos. Rociar con el resto de salsa de limón si es de su gusto. Decorar con hojas de perejil.

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