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Receta Básica de Pan Casero

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Christine Darrock

Esta receta de Pan Casero que preparaba mi nonna, que después preparó mi mamá siempre, y ahora es mi turno de seguir la tradición familiar. Es muy fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes, y tiene la textura ideal para servir con lo que usted quiera. A mí me gusta con un chorrito de aceite de oliva ...Ver más

Listo en 2 hora/s 50 minuto/s

Agregado a los favoritos por 1 cocinero (s)

Ingredientes

Rinde: 36 rodajas

3 tazas de agua caliente (110 C)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharada de sal
7 tazas de harina común

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo extra: 1 hora 30 minuto/s, levando

Mezclar el azúcar con la levadura y el agua caliente y dejar que fermente.

Agregar 4 tazas de harina de a poco y batir hasta que esté bien suave y homogénea. Cubrir con un repasador mojado y dejar que leve por 15 minutos. Amasar bien hasta que quede bien suave y esponjosa. Poner la masa en un bowl previamente aceitado, tapar y dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño. Yo la pongo en el horn solamente con la luz prendida y le da el calor suficiente para que leve perfectamente.

Una vez que duplicó su tamaño, amasar bien sacando todo el gas y dividir en 3. Volver a poner en el bowl aceitado, tapar y dejar levar nuevamente.

Una vez que volvió a duplicar su tamaño, volver a amasar para desgasificar y darle forma de 3 pelotas. Aceitar bien 2 placas para horno y espolvorear con harina de maíz. Colocar los panes en las placas, taparlos y dejar que leven otra vez.

Una vez que levaron, rociarlos con agua y llevarlos al horno precalentado a 230 C (fuerte). Continuar rociando los panes con agua y darlos vuelta ocasionalmente par que se cocinen bien. El pan estará listo cuando esté dorado por fuera y suene hueco al golpearlo en la base.

Última actualización: 13 abr 2011