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Lasagna de Berenjenas

Este plato vegetariano es una variante ideal y diferente a las lasagnas tradicionales. No lleva ni carne ni pasta de lasagna, lo que se usa para hacer las capas son rodajas finas de berenjena, acompañadas de mucha salsa y mucho queso. Es uno de mis platos favoritos. Se puede hacer varias porciones y freezarlos.
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