Ensalada de pasta con tomates cherry y ajies

    Ensalada de pasta con tomates cherry y ajies

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    Sobre la receta: Esta ensalada con fideos codito me encanta porque le puedo agregar jamón, pollo, hierbas picadas, huevo duro o lo que tenga, y siempre es súper rendidora y la puedo transformar en plato único para un almuerzo rápido estilo salpicón.

    Ingredientes
    Porciones: 4 

    • 3 tazas de fideos codito cocidos en agua y al dente
    • 1 cajita de tomates cherry, cortados al medio
    • 1 ají colorado, en cubitos
    • 1 ají amarillo, en cubitos
    • 1 manojo de perejil fresco o ciboulette, picados
    • 1 taza de mayonesa
    • 1/2 limón, exprimido
    • sal, a gusto

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    Preparación
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    1. En un bowl grande, colocar los fideos codito cocidos y colados, los tomates, los ajíes y mezclar con sal a gusto.
    2. En un bowl, mezclar la mayonesa con el jugo de limón y el perejil formando una salsita cremosa. Rociar sobre la ensalada y unir mezclando bien.

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