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Brochettes de cordero a la Parrilla

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Marcus Hender

Suculento y delicioso cordero marinado en jugo y licor de naranja a la parrilla. Una forma diferente de preparar y servir el cordero. Puede agregar morrones y cebollas a las brochettes. Consejo: comenzar el día anterior para que pueda marinarse con tiempo.

Listo en 1 día 50 minuto/s

Agregado a los favoritos por 1 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 8

1 kg de carne de cordero sin grasa y cortada en cubos
sal y pimienta a gusto
1 litro de jugo de naranja
8 cucharadas de licor de naranja como Cointreau
sal y pimienta a gusto
6 naranjas peladas y en trozos
1 manojo de perejil picado

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 30 minuto/s | Tiempo extra: 1 día, marinando

Colocar la carne de cordero en un recipiente grande que no sea de metal. Verter el jugo y el licor de naranja sobre la carne. Agregar el chile y la naranja en trozos. Cubrir y refrigerar durante 24 horas. Mezclar la carne cada cuatro horas y salpimentar a gusto.

Prender la parrilla. Retirar la carne y los trozos de naranja de la marinada y verter la marinada en una cacerola pequeña. Reservar. Armar las brochettes alternando los cubos de cordero con los trozos de naranja. Empezar y terminar con un trozo de naranja.

Colocar la cacerola con la marinada en el fuego y dejar que hierva hasta que se reduzca y tenga la consistencia de una salsa tipo mermelada ligera.

Una vez que la marinada hirvió, colocar las brochettes en la parrilla. Asar lentamente hasta que hayan alcanzado el término deseado. Colocar las brochettes en un plato tibio y cubrir durante 5 minutos. Esto hace que la carne absorba nuevamente sus jugos. Servir con la salsa de naranja y decorar con ramitas de perejil.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 19 jul 2011