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Arrollado Dulce de Calabaza

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Tammy Elliott

Este arrollado a base de pionono con calabaza es excelente para el invierno como postre pero se puede servir en cualquier momento del año. Es super fácil de hacer y todos quedarán impresionados no solo por el sabor sino también por sus habilidades en la cocina.

Listo en 55 minuto/s

Ingredientes

Rinde: 15 Porciones

3 huevos
1 taza de azúcar
2/3 taza de puré de calabaza
1 cucharadita de jugo de limón
3/4 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
2 cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de jengibre rallado
1 taza de nueces picadas
c/n de azúcar impalpable para espolvorear
Para el relleno:
4 cucharadas de manteca
200 gr de queso crema
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

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Modo de preparación

Preparación: 35 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmntecar y enharinar una placa rectangular mediana para horno.

En un bowl mediano, batir los huevos y el azúcar con la batidora eléctrica a velocidad alta por 5 minutos. Incorporar de a poco el puré y el jugo de limón. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal, canela y jengibre. Añadir esta preparación a la mezcla de calabaza. Estirar la preparación sobre la placa rectangular, quedando más o menos de 1 cm de espesor. Rociar las nueces sobre la preparación y llevar al horno por 10 a 15 minutos, o hasta que al tocar el centro con los dedos éste rebote. Separar los bordes con un cuchillo antes de desmoldar. Darlo vuelta sobre dos repasadores espolvoreados con azúcar impalpable, enroscarlo y dejar que se enfríe por 20 minutos.

En un bowl aparte, combinar el queso crema, manteca, 1 taza de azúcar impalpable y esencia de vainilla. Batir hasta lograr una crema bien suave y homogénea. Colocar la masa de calabaza sobre papel manteca espolvoreado con azúcar impalpable. Cubrir con el relleno desparramado bien por toda la superficie y con ayuda del papel manteca enroscarlo. Cerrar los bordes como si fuese un caramelo con el papel y llevarlo a la heladera durante toda la noche (así conservará su forma). Servir bien frío antes de cortarlo en rodajas, y espolvorear con azúcar impalpable si lo desea.

Última actualización: 02 nov 2010