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Brochettes de Pollo Caribeñas

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Foto de: LynnInHK

Receta de: Marcus Hender

Esta receta de brochettes de Pollo con un sabor agridulce están inspiradas en la cocina caribeña. A disfrutar.

Listo en 12 hora/s 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

4 dientes de ajo
1 cebolla en 6 trozos
2 chiles serranos picosos sin semillas
2 cebollas de verdeo cortadas en tiras finitas
1 cucharada de tomillo seco
1½ cucharadita de pimienta negra
3 cm de jengibre fresco pelado y picado
Sal y pimienta molida al gusto
1/2 vaso de ron
4 cucharadas de miel de caña
Jugo y ralladura de 4 limones
4 filetes de pechuga de pollo en trozos de 3 cm

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Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s | Tiempo extra: 12 hora/s, marinando

Colocar el ajo, cebolla, chile, cebollitas, tomillo, pimienta y jengibre en un procesador de alimentos. Mezclar bien. Sazonar al gusto con sal. Colocar la mezcla en un bowl grande que no sea metálico y agregar el ron, la miel, la ralladuro y jugo de limón.

Sumergir el pollo en el bowl y dar vuelta para que se empape bien con la preparación a ambos lados. Cubrer y dejar marinar en la heladera por lo menos por 12 horas.

Prender la parrilla.

Retirar la carne de la marinada y formar las brochettes. Colocar la marinada en una olla pequeña y dejar que hierva.

Colocar las brochettes en la parrilla. Dejar que el pollo se cocine lentamente, e ir pintándolo con la marinada cada vez que lo de vuelta, hasta que se haya cocido bien y estén doradas pero húmedas.

Puede servirlas con arroz.

Puede ser que sea un poco picante, si no le gusta así, reduzca la cantidad de pimienta o no le agreg

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 19 jul 2011