Chucrut casero (Sauerkraut)

    Chucrut casero (Sauerkraut)

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    7días30mins


    1 persona hizo esta receta

    Sobre la receta: Esta receta super fácil de chucrut es ideal para acompañar distintos tipos de carnes, salchichas y pollo. Lleno de probióticos y super saludable, animate a prepararlo.

    Ingredientes
    Rinde: 4 frascos de 1lt.

    • 2 repollos blancos
    • 1 puñado de sal
    • 2 zanahorias grandes
    • 1 puñado chico de semillas de alcaravea (opcional)

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo extra: 7días  ›  Listo en:7días30mins 

    1. Retirar y descartar el centro de los repollos. Picarlos en tiritas bien finitas. En un bowl, mezclar un poco de sal con la mitad del repollo picado. Masajear y apretar el repollo durante varios minutos hasta que se ablande. Repetir con el resto del repollo. Dejar reposar el bowl durante toda la noche a temperatura ambiente.
    2. Al día siguiente, pelar y rallar las zanahorias, y mezclar con el repollo. Agregar las semillas de alcaravea (opcional). Apretar y escurrir el exceso de líquido.
    3. Colocar en frascos previamente esterilizados (frascos de 1lt. es el tamaño ideal). Limpiar bien los bordes y sellar los frascos. Guardar en un lugar fresco y oscuro, sobre una toalla, ya que al fermentar, puede ser que pierdan un poco de líquido.
    4. Dejar fermentar durante 2 a 3 semanas, y probar el gusto. Una vez que esté listo, guardar los frascos en la heladera para enlentecer el proceso de fermentación. Se puede guardar en la heladera durante varios meses.

    Ahora con nuestros videos es todavía más fácil

    Cómo esterilizar frascos
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    Chucrut casero (Sauerkraut)
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