Supremas de Pollo al Verdeo con Papas a la Crema

Sobre la receta: Esta receta me la enseñó mi suegra, ya que ella la preparaba siempre que yo iba a comer a su casa. Se hace en dos patadas y realmente es deliciosa.

fioa Buenos Aires, Argentina

Ingredientes

Porciones: 6 

  • 6 supremas de pollo
  • 75 grs de manteca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 6 cebollas de verdeo finamente picadas
  • 250 cc de crema de leche
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 vaso de vino blanco
  • Para las papas a la crema
  • 4 papas medianas
  • sal y pimienta a gusto
  • 250 cc de crema de leche
  • 4 cucharadas de queso parmesano en hebras
  • 75 gr de manteca
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Preparación: 10mins  ›  Tiempo de cocción: 30mins  ›  Listo en:40mins 

  1. Precalentar el horno a 175 C (moderado). Lavar y pelar las papas. Cortar las papas en rodajas finas de 0.5 cm de espesor. Rociar con aceite vegetal una fuente rectangular. Colocar las rodajas de papas en un piso. Cortar trocitos de manteca chiquitos y luego volver a hacer otra capa de rodajas de papas. Repetir estos pasos hasta completar con el resto de las papas. En un bowl, colocar la crema de leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezlcar bien. Rociar las papas con la crema de leche. Deben quedar totalmente cubiertas. Por último, cubrirlas con el queso en hebras. Llevarlas al horno por 30 minutos, o hasta que se hayan dorado y al pincharlas estén bien tiernas.
  2. En una sartén a fuego medio, derretir la manteca con el aceite de oliva. Saltear los dientes de ajo picados. Dorar las supremas de pollo, 5 minutos de cada lado. Retirar de la sartén y colocarlas en un plato, cubriéndolas con papel aluminio.
  3. En la misma sartén, rehogar la cebolla de verdeo cortada en rodajas chiquitas. Añadir el vino blanco, la crema de leche y salpimentar a gusto. Cocinar a fuego mediano bajo por algunos minutos hasta que se empiece a espesar la salsa. Volver las supremas a la sartén y cocinar por algunos minutos.

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