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Cobertura de Buttercream
Esta tradicional receta americana y europea, es lo que usan las grandes casas de repostería para decorar sus tortas. Es muy fácil de hacer, y se puede hacer con anticipación ya que se mantiene bien en la heladera.
Ingredientes
Rinde: 12
- 125 gr de manteca blanda
- 1/8 cucharadita de sal
- 200 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo batidas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de leche
Preparación
Preparación: 15mins ›
Listo en:15mins
- Con la batidora eléctrica, batir la manteca hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar en forma gradual, mezclando bien después de cada adición. Luego añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo. Añadir el azúcar restante, alternando con la leche, hasta lograr una consistencia bien cremosa, pareja y suave. Por último, agregar el colorante, y mezclar bien para que se integre y el color quede bien parejo y uniforme. Esta receta rinde para cubrir 2 tortas de 20 cm. o 1 o 2 docenas de cupcakes.
Tip
Puede reemplazar las dos yemas por un huevo entero si lo desea.
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Evaluaciones y comentarios
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Evaluaciones en español: (25)
hola!! el colorante en que parte de la receta se agrega saludos. - 27 ago 2012
El colorante se agrega al final, y se pueden guardar en la heladera, o también se pueden mantener bien por varias horas a temperatura ambiente. Para decorar una torta chica, se necesitan 3 a 4 tazas de buttercream, para una mediana 5-6 tazas, y una grande (con 2 capas) 7 tazas como mínimo. Para decorar 12 cupcakes, entre 1 a 2 tazas, dependiendo de cómo los decores. Suerte! - 23 oct 2012
¿Rinde para 1 o 2 docenas? ¿De qué depende? - 07 feb 2013
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