Arrollado de Chocolate y Frambuesas

    Arrollado de Chocolate y Frambuesas

    10personas la guardaron
    9horas


    10 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Este arrollado espectacular junta la combinación más perfecta de chocolate y frambuesas. Un pionono de chocolate está relleno con mermelada de frambuesas, merengues y ganache de chocolate, para ser cubierto con más ganache de chocolate y decorado con frambuesas frescas. Simplemente perfecto.

    Ingredientes
    Rinde: 6 

    • 1 pionono de chocolate
    • Para el relleno
    • mermelada de frambuesas cantidad necesaria
    • 250 gr de frambuesas frescas
    • Para la ganache
    • 300 gr de chcoolate en trozos
    • 200 cc de crema de leche
    • 20 gr de manteca a temperatura ambiente
    • Para el almíbar
    • 100 gr de azúcar
    • 100 cc de agua
    • 1 cucharada de ron

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    Preparación
    Preparación: 50mins  ›  Tiempo de cocción: 10mins  ›  Tiempo extra: 8horas refrigerando  ›  Listo en:9horas 

    1. Preparar el almíbar, poniendo el agua y el azúcar a hervir en una olla mediana. Añadir el ron y dejar que se enfríe.
    2. Pintar el pionono con el almíbar y dejar que se absorba bien.
    3. Preparar la ganache: poner la crema a hervir a fuego mediano en una olla chica. Una vez que hirvió, retirar del fuego y rociar los trozos de chocolate con la crema. Mezclar bien hasta que el chocolate se haya derretido, y recién ahí agregar la manteca. Mezclar bien hasta que esté bien homogéneo.
    4. Untar el pionono con la mermelada de frambuesa. Cubrir con parte de la ganache. Esparcir las frambuesas frescas. Enrollar el pionono. Cubrir con el resto de la ganache y decorar con las frambuesas. Llevar a la heladera y dejar que se enfríe por lo menos 8 horas, o mejor si fuese toda la noche.

    Para el pionono:

    Podés comprar el pionono en el super, o animate a hacerlo con nuestro tip paso a paso de cómo hacer un pionono casero..

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    Evaluaciones (1)

    NereDiaz
    Evaluado/a por:
    1

    Esta receta se ve exquisita - 20 dic 2014

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