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Granola de Coco

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Molly T.

Esta es una simple, fácil y deliciosa receta que puede usarse para comer con yogurt o como snack o colación. Usé el jarabe de malta para ayudar a que se combinen los ingredientes secos. El coco le da un toque diferente a esta granola.

Listo en 36 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 24

8 tazas de avena arrollada
1 taza de salvado de avena
1 taza de coco rallado
3/4 taza de almendras picadas
1/2 taza de leche de coco
1/4 taza de aceite de coco
1/4 taza de aceite de maíz
1/2 taza de jaraba de malta
1/2 taza de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de pasas de uva

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 16 minuto/s

Precalentar el horno a 175°C (moderado). En un bowl grande, mezclar el avena, el salvado, el coco rallado y las almendras. Dividir la preparación en 2 placas para horno que estén bien parejas.

Llevar al horno por 7 a 8 minutos, hasta que se hayan tostado. Dejar enfriar por unos minutos, y luego volver a colocarlos en el bowl.

Mientras el avena está en el horno, combinar la leche de coco, el aceite, el aceite de maìz, el jarabe y miel en una sartén. Tapar y dejar que hierva a fuego mediano, mezclando constantemente. Dejar que hierva por 2 minutos. Retirar del fuego y añadir la vainilla. Rociar la granola con la preparación y mezclar hasta que los ingredientes secos se hayan bañado bien. Dividir nuevamente en dos placas para horno.

Cocinar por 8 minutos, hasta que esté bien tostado y aromático. Dejar enfriar, y por último agregar las pasas de uva. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Última actualización: 19 abr 2011