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Creme Brulée

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Foto de: raetzpl

Receta de: EC3KFNW

A pesar del tiempo que toma preparalo, el creme brulée es verdaderamente fácil de hacer. Lo puede guardar en la heladera, si desea prepararlo con anticipación o si lo prefiere frío. La parte superior se conservará crujiente.

Listo en 1 hora 20 minuto/s

Agregado a los favoritos por 2 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 6

1 vaina de vainilla cortada en dos (a lo largo)
2¼ tazas de crema de leche
1 taza de leche
10 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
Para la cubierta crujiente:
4 cucharadas de azúcar

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora 10 minuto/s

Precalentar el horno a 140 °C (bajo).

Retirar las semillas de las dos mitades de la vaina de vainilla con el lado sin filo de un cuchillo. Mezclar en una cacerola las semillas, vaina de vainilla, crema y leche. Calentar a fuego lento hasta que empiece a burbujear. NO DEJE QUE HIERVA.

En un recipiente mezclar las yemas con el azúcar y batir bien. Agregar esta mezcla a la crema y calentar a fuego lento de 5 a 8 minutos. NO DEJE HERVIR porque se pueden formar grumos.

Verter la mezcla uniformemente en 6 compoteras aptas para horno. Colocar las compoteras dentro de un molde cuadrado y verter agua fría en el molde hasta llegar a la mitad de las compoteras. Llevar al horno de 35 a 40 minutos.

Retirarlos del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar durante 3 horas o más.

Precalentar el horno a 240 °C (fuerte) antes de servir. Cubrir cada refractario con el azúcar de manera uniforme. Colocar los refractarios en el horno de 2 a 3 minutos o hasta que el azúcar se dore y caramelice.

Dejar enfriar a temperatura ambiente durante algunos minutos antes de servir.

Notas del Editor:

No se preocupe si no tiene una vaina o chaucha de vainilla, se puede reemplazar con esencia de vainilla.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 14 feb 2012