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Cupcakes de Cheesecake

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Foto de: Allrecipes

Receta de: BRAT87

Estos cupcakes son mini cheescakes individuales que quedan genial para cualquier postre o reunión. Son super fáciles de hacer, y rinden para 8 porciones o más.

Listo en 45 minuto/s

Agregado a los favoritos por 10 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 6

1/3 taza de galletitas lincoln molidas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de manteca derretida
225 gr de queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
1 1/2 cucharadas de jugo de limón
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Precalentar el horno a 165 C (suave). Colocar los pirotines en los moldes para cupcakes. Reservar.

En un bowl, mezclar las galletitas con el azúcar y la manteca. Mezclar bien hasta que se haya formado una pasta suave. Colocar una cucharada de esta preparación en los pirotines y apretar bien en el fondo. Llevar al horno por 5 minutos, y luego dejar enfriar. No apague el horno.

Batir el queso crema tipo Filadelfia, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y esencia de vainilla hasta lograr una crema suave. Batir el huevo.

Colocar la preparación en los pirotines, rellenando hasta 3/4 del total. Llevar al horno por 25 minutos. Dejar enfriar en el molde hasta que se enfríen completamente. Llevar a la heladera hasta que sea el momento de servir.

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Última actualización: 21 jul 2011