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Cupcakes de Cheesecake

Sobre la receta: Estos cupcakes son mini cheescakes individuales que quedan genial para cualquier postre o reunión. Son super fáciles de hacer, y rinden para 8 porciones o más.

BRAT87

Ingredientes
Porciones: 6 

  • 1/3 taza de galletitas lincoln molidas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de manteca derretida
  • 225 gr de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo

Preparación
Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:45mins 

  1. Precalentar el horno a 165 C (suave). Colocar los pirotines en los moldes para cupcakes. Reservar.
  2. En un bowl, mezclar las galletitas con el azúcar y la manteca. Mezclar bien hasta que se haya formado una pasta suave. Colocar una cucharada de esta preparación en los pirotines y apretar bien en el fondo. Llevar al horno por 5 minutos, y luego dejar enfriar. No apague el horno.
  3. Batir el queso crema tipo Filadelfia, azúcar, jugo de limón, ralladura de limón y esencia de vainilla hasta lograr una crema suave. Batir el huevo.
  4. Colocar la preparación en los pirotines, rellenando hasta 3/4 del total. Llevar al horno por 25 minutos. Dejar enfriar en el molde hasta que se enfríen completamente. Llevar a la heladera hasta que sea el momento de servir.

Tips de cocina:

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