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Mousse de Naranja

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Maggie Pannell

Prepare esta Mousse suave y fresca para la temporada de naranjas. Agréguele un chorrito de licor o cointreau para una toque especial.

Listo en 2 hora/s 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

3 huevos
125 gr de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
ralladura de 1 limón
250 cc de jugo de naranja fresco
1 cucharada de Cointreau o Grand Marnier (opcional)
1 pizca de sal
Para decorar:
Ralladura de cáscara de lima y naranja
Hojitas de menta

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Modo de preparación

Preparación: 1 hora 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s | Tiempo extra: 1 hora, refrigerando

Colocar las yemas con 50 gr de azúcar en un bowl y batir con batidora eléctrica. hasta lograr una crema suave y clara. Añadir la fécula y la ralladura de limón.

Incorporar gradualmente el jugo de naranja a la preparación anterior y batir bien.

Verter la preparación en una olla mediana y cocinar a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que se haya espesado. Retirar del fuego y añadir el licor en este momento. Dejar enfriar por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se forme la costra en la parte superior.

Batir las claras a nieve con la sal. Añadir el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo hasta que esté bien brillante y se haya formado el merengue.

Incorporar el merengue en forma envolvente a la preparación anterior. Dividir en 4 compoteras individuales y llevar a la heladera por lo menos por 1 hora o hasta que sea el momento de servir.

Decorar con la ralladura de limón y naranja, y las hojitas de menta.

Última actualización: 11 may 2011