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Tajine de Pollo y Calabaza

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Fácil

Receta de: christin2007

Este tajine de pollo incluye papas, calabaza y garbanzos. Combina una receta muy nutritiva pero muy deliciosa. Es un plato para días más fríos y lo disfrutamos todos en casa.

Listo en 1 hora 55 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 8

1 pollo entero trozado
150 gr de salsa de tomate
800 gr de tomates, cortados en cubos
400 gr de calabaza, cortada en cubos
2 cebollas medianas, cortadas en cuartso
1 lata de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
Para la marinada:
el jugo de 1 limón
2 dientes de ajo picados
1 cuccharadita de comino
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de cilantro picado
algunas hojas frescas de cilantro
hojas de perejil fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 40 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora 15 minuto/s

En un bowl grande, combinar todos los ingredientes para la marinada. Añadir las presas de pollo, mezclar bien y dejar que se marine por 2 horas.

En una olla grande, calentar el aceite de oliva. Agregar las presas de pollo (descartar la marinada) y dorar de ambos lados. Agregar la salsa de tomate y 200 cc de agua. Salpimentar a gusto y cocinar a fuego mediano durante 15 minutos.

Añadir las papas, cebollas y calabaza y cocinar a fuego bien bajo por otros 30 minutos. Agregar más agua, de a 1 cucharada a la vez, si fuese necesario.

Incorporar los garbanzos y cocinar por otros 15 minutos.

Colocar el pollo en una fuente para servir, junto con las verduras y la salsa.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 28 jul 2011