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Chili con Carne y Chorizo

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Foto de: mexicain47

Receta de: mexicain47

El Chili es un plato tradicional tex-mex, de la influencia mexicana sobre la gastronomía americana. Es básicamente un guiso a base de porotos negros, carne y picada y el condimento mexicano tradicional: chile. Se puede hacer de vegetales también. Esta receta lleva panceta y chorizo, ideal para una noche ...Ver más

Listo en 1 hora 20 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

500 gr de porotos negros
1 cebolla
3 dientes de ajos
500 gr de carne picada
225 gr de chorizo
1 cebolla picada
2 morrones verdes picados
2 morrones rojos picados
30 gr de grasa de pella
300 gr de panceta cortada en cubos
1 cucharada de páprika
3 cucharadas de puré de tomates
1 lata de tmates enteros, picados
sal y pimienta a gusto
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cubito de caldo de carne
2 chiles secos
300 gr de arroz blanco, cocido

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Modo de preparación

Preparación: 40 minuto/s | Tiempo de cocción: 40 minuto/s

Colocar suficiente agua en una olla y agregar los porotos negros. Dejar que hiervan y retirarlos. Colarlos bien.

Colocar los porotos en una olla, cubrirlos con agua y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar por 45 minutos. Salpimentar a gusto.

Cortar los chorizos en rodajas.

Picar las cebollas y cortar los morrones en cubos.

Añadir la grasa de pella a una sartén a fuego mediano. Incorporar las cebollas, morrón y panceta y cocinar por 3 mintuos. Añadir el chorizo y cocinar por otros 3 minutos más. Incorporar la carne picada y cocinar por 5 minutos hasta que esté bien cocida.

Añadir la páprika y mezclar. Agregar el puré de tomates y los tomates picados. Condimentar con chiles y pimienta. Sazonar con el comino, orégano y tomillo. Por último, agregar el cubo de caldo y cocinar a fuego bien bajo tapado por 20 minutos.

Agregar más agua si fuese necesario. Incorporar los porotos y rectificar la sazón de acuerdo a su gusto. Servir sobre el arroz.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 21 jul 2011