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Pastelito de Hojaldre y Nueces (Baklava)

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Pastelito de Hojaldre y Nueces (Baklava)

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Foto de: Mtcrloss87

Receta de: Donna Townsend

Una receta griega que se ha convertido en la favorita de todos y que hace ver a cualquiera como un verdadero profesional de la cocina. Sin embargo, es muy fácil de hacer. Le enseñé a una amiga griega a hacer flan y a cambio ella me enseñó esta receta fabulosa de masa de hojaldre y pasta de nueces.

Listo en 1 hora 20 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 18

250 g de manteca
625 g (5 tazas) de nueces picadas
1 cucharadita de canela molida
1 paquete de masa de hojaldre
220g (1 taza) de azúcar
250 ml (1 taza) de agua
6 cucharadas de miel
1 pedazo grande de cáscara de limón

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Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s

Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar la base y los lados de un molde rectangular de 20-23cm x 30 cm.

Mezclar las nueces con la canela. Reservar.

Desenrollar la masa de hojaldre. Cortar toda la pasta a la vez para ajustar a las dimensiones del molde. Cubrir el hojaldre con un paño húmedo para evitar que se seque mientras esté trabajando.

Colocar dos capas de hojaldre en el molde y pintar con manteca derretida la capa superior. Espolvorear de 2 a 3 cucharadas de nuez.

Cubrir con otras dos capas de hojaldre, pintar con la manteca y espolvorear la nuez. Repetir este procedimiento hasta terminar. Debe tener entre 6 y 8 capas.

Con un cuchillo filoso, cortar en formas de diamante o cuadrados desde arriba hasta abajo.

Hornear durante 50 minutos o hasta que el pastel se vea dorado y crujiente.

Preparar la miel mientras que el baklava está en el horno. Hervir el agua y el azúcar hasta que ésta se disuelva. Agregar la miel y la cáscara de limón. Cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar la cáscara de limón y desechar.

Sacar el pastel del horno y bañar inmediatamente con el jarabe ya frío. Dejar enfriar. Mantener destapado para evitar que se ponga baboso y aguachento.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 31 ago 2011