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Variante Torta Mil Hojas

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Foto de: Lydia

Receta de: TOO TOO

Esta versión de pastel de mil hojas se hace con pasta de hojaldre intercalada con mermelada, crema de vainilla o crema chantilly. Se puede espolvorear con azúcar impalpable o cubrir con un glaseado. No se olvide llevar la masa a la heladera antes de amasar.

Listo en 50 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 8

2 tazas (500 ml) de leche
½ taza (60 g) de harina
1 vaina de vainilla entera o ½ cucharadita de esencia de vainilla
¾ de taza (185 g) de azúcar
1 pizca de sal
6 yemas de huevo
3 hojas de masa de hojaldre descongeladas
½ taza de mermelada de damasco
azúcar impalpable para espolvorear

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Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

En una cacerola pequeña, calentar la leche hasta que empiece a formar pequeñas burbujas. Añadir la vainilla y retirar del fuego. Esperar a que esté tibia.

En una cacerola mediana, mezclar el harina, azúcar, sal y yemas de huevo. Batir por un momento, luego, gradualmente envolver la leche tibia. Cocinar a fuego lento hasta lograr que espese, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue.

Pasar la crema a un bol y dejar enfriar, revolviendo de vez en cuando.

Precalentar el horno a 200 °C (moderado). Estirar la masa de hojaldre con el palote para formar una sola hoja de 1/2 cm de espesor. Debe alcanzar el tamaño de una asadera, manteniendo su forma redonda. Colocar la masa en la charola y pinchar toda su superficie con un tenedor.

Hornear la masa hasta que esté cocida, aproximadamente 5 a 7 minutos. Retirar del horno y deja enfriar en la asadera.

Una vez que el hojaldre se ha enfriado completamente, y untar un capa gruesa de crema chantilly y colocar otra capa por encima. Untar mermelada e ir intercalando el relleno entre las masas.

Por último, espolovorear con azúcar impalpable. Para servir, le recomiendo usar un cuchillo filoso.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 31 ago 2011