Categorías Relacionadas
Ingrediente principal
- Huevo (170)
- Menudencias (12)
Tipo de receta
Tipo de cocina
- Francesa (432)
Más recetas
- Entradas para Navidad (188)
Creme Brulée con Higos y Fois Gras
Receta de:
say01
Esta entrada tan sofisticada y gourmet es un éxito asegurado con sus invitados. Lleva algo de tiempo preparar este creme brulée que se sirve sobre higos rellenos con una crema de fois gras sobre una tostada.
Listo en 1 hora 10 minuto/s
Ingredientes
Porciones: 6
- Para el Creme Brulee:
- 200 gr de foie gras
- 200 cc de crema de leche
- 3 yemas
- sal
- 1 cucharada de azúcar negra
- pimienta a gusto
- Para la crema:
- 6 higos frescos
- 3 rodajas de pan de campo
- 80 gr de foie gras
- 100 cc de crema de leche
Modo de preparación
Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 40 minuto/s1.
Para el creme brulée: Mezclar el foie gras con la crema. Agregar las yemas y salpimentar a gusto. Mezclar bien para que se integren bien todos los ingredientes.
2.
Precalentar el horno a 100 C (bajo). Colocar la preparación en ramekins individuales y llevar al horno durante 40 minutos.
3.
Reservar y dejar que se enfríen bien durante 1 hora. Justo antes de servir, espolvorear con el azúcar negra y llevar al horno para que se caramelice unos minutos.
4.
Para la Crema: Entibiar la crema, sin que hierva. Mezclar la crema con el foie gras. Pasar por un colador y colocar la crema en un bowl. Batir con batidora eléctrica hasta punto chantilly y guardar en la heladera en una manga.
5.
Limpiar los higos y cortarlos en gajos. Rellenarlos con la crema con ayuda de la manga (no demasiado, no tiene que desbordar la crema) y servir sobre las tostadas de pan. Servir al lado el creme brulée con un chorrito de aceto balsámico.
Cortesía de: Allrecipes
Última actualización:
19 abr 2011
Recetas similares
Historial
Recetas consultadas recientemente
- Muffins de Hinojo
- Variante Torta Mil Hojas
- Pasta de Porotos en Pan de Pita
- Tajine de Cordero
- Empanaditas de Manzanas
- Cheesecake Estilo Nueva York
- Torta decadente de Chocolate
- Postre de Chocolate
- Sandwiches Calientes de Brioche (Croque Monsieur)
- Tiramisú con Frutillas
- Tortilla de Hinojo
- Torta básica de Vainilla
- Pastelito de Hojaldre y Nueces (Baklava)
- Cobertura Fácil de Buttercream de Chocolate
- Torta de Ricotta estilo Siciliana
- Cupcakes de Coco y Chocolate
- Cerdo Agridulce
- Chili con Carne y Chorizo
- Tajine de Pollo y Calabaza
- Torta de Chocolate con Licor de Café
Mis búsquedas recientes
DERECHOS RESERVADOS
©2012 Allrecipes.com
- Allrecipes Internacional:
- Alemania
- .
- Australia/Nueva Zelanda
- .
- Brasil
- .
- China
- .
- Corea
- .
- Francia
- .
- Gran Bretaña/Irlanda
- .
- Holanda
- .
- India
- .
- Japón
- .
- México
- .
- Polonia
- .
- Québec
- .
- Rusia
- .
- Sudeste Asiático
- .
- EEUU/Canadá