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Mermelada de Tomates Verdes

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Foto de: Cathy Mac

Receta de: sandrine

Generalmente preparo esta mermelada especial de tomates verdes al final del verano cuando están de temporada. Es realmente muy fácil de hacer y va genial con carnes de cerdo tipo chutney.

Listo en 12 hora/s 45 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 60

1 kg de tomates verdes
759 gr de azúcar
el jugo de 2 limones

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 30 minuto/s | Tiempo extra: 12 hora/s, reposando

Lavar los tomates. Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 40 segundos y dejar que se enfríen un poco para pelarlos. Una vez pelados, cortarlos en cuatro. Mezclar los tomates con el azúcar y el jugo de limón en una olla y dejar reposar durante 12 horas.

Al día siguiente, cocinar la mermelada a fuego bajito durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, ya que la mermelada se pega a la olla muy fácilmente.

Rellenar los frascos, limpiar los bordes y cerrarlos muy bien.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 21 abr 2011