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Curanto

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Foto de: Gilles

Receta de: etoiledemer

El Curanto es originario de la Polinesia pero típico de Chile y el Sur Argentino. Se cocina básicamente sobre una piedra caliente sobre fuego hecha en un pozo en la tierra, luego se cubre con hojas y ramas y tierra nuevamente. Se deja cocinar durante 1 hora u hora y media. El tradicional chileno es con ...Ver más

Listo en 2 hora/s 5 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 12

200 gr de vieiras
250 gr de salmón
250 gr de besugo en tiritas
250 gr de lomo en bifecitos
250 gr de lomo de cerdo en bifecitos
250 gr de mollejas en tiritas
250 gr de cordero en tiritas
200 gr de langostinos
5 cebollas en vinagre
5 hojas de perejil para decorar
sal y pimienta a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 25 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora 40 minuto/s

Con un cuchillo bien afilado, cortar todas carnes y pescados en tiritas finitas, de más o menos 3 mm de espesor. Limpiar y retirar las colas y vainias de los langostinos. Acomodarlos en las piedras calientes y cubrir con hojas de maquí y ramas. Dejar cocinar durante 1 a 2 horas. Retirar y servir decorado con las cebollitas y perejil. Acompañar con varias salsas.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 21 abr 2011