1.
Precalentar el horno a 175º C (moderado). Enmantecar y enharinar 2 moldes redondos de pastelde 22 cm.
2.
Tamizar juntos el harina, azúcar, bicarbonato de sodio y sal. Reservar.
3.
En un bol grande, mezclar el aceite, huevos, ananá, bananas y nueces. Agregar la mezcla de harina y batir manualmente.
4.
Verter la mezcla sobre los moldes preparados y hornear durante 1 hora, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.
5.
Preparar la cobertura mezclando el queso crema, la manteca, el azúcar impalpable y la vainilla hasta lograr una consistencia suave. Aplicar uniformemente en el centro, los lados y parte superior de la torta.