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Tajine de Cordero y Ciruelas
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2horas15mins
Ingredientes
Porciones : 6
- 1 kg de cordero, cortado en cubos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas medianas cortadas en cuartos
- 3 batatas, cortadas en cubos
- 3 zanahorias, cortadas en rodajas
- 4 tomates picados
- 1 pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta a gusto
- 200 gr de ciruelas pasas
Preparación
Preparación: 15mins › Tiempo de cocción: 2horas › Listo en:2horas15mins
- Dorar el cordero en una olla junto con el aceite de oliva a fuego fuerte. Agregar los vegetales y la pimienta de cayena. Salpimentar a gusto.
- Añadir 1 vaso de agua, tapar y bajar el fuego. Cocinar por 1 hora. Agregar las ciruelas pasas picadas y más agua si fuese necesario y dejar que se cocine por otra hora más. Servir con quinoa.
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