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Tajine de Cordero y Ciruelas

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Fácil

Receta de: Nicole

Este tajine liviano es muy fácil de hacer, solamente debe controrarlo para ver que no le falte agua. Las ciruelas pasas y el cordero van muy bien juntos y es ideal para toda la familia. Servir con quinoa.

Listo en 2 hora/s 15 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

1 kg de cordero, cortado en cubos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollas medianas cortadas en cuartos
3 batatas, cortadas en cubos
3 zanahorias, cortadas en rodajas
4 tomates picados
1 pizca de pimienta de cayena
sal y pimienta a gusto
200 gr de ciruelas pasas

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 2 hora/s

Dorar el cordero en una olla junto con el aceite de oliva a fuego fuerte. Agregar los vegetales y la pimienta de cayena. Salpimentar a gusto.

Añadir 1 vaso de agua, tapar y bajar el fuego. Cocinar por 1 hora. Agregar las ciruelas pasas picadas y más agua si fuese necesario y dejar que se cocine por otra hora más. Servir con quinoa.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 28 jul 2011