Tortas individuales de lava de chocolate

Precalentar el horno a temperatura alta (230 grados). Enmantecar y enharinar 4 moldes pequeños tipo ramekin o flaneras individuales.

Derretir el chocolate y la manteca a baño María hasta el chocolate esté casi derretido.

Utilizando una batidora eléctrica, batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta lograr un color claro y consistencia espesa.

Incorporar lentamente el chocolate derretido a la segunda preparación. Agregar el harina y batir a alta velocidad hasta lograr una mezcla homogénea.

Dividir la mezcla entre los 4 moldes y hornear por 6 a 7 minutos. El centro de cada pastel estará todavía líquido. Dar vuelta los platos de servir y dejar reposar durante 15 segundos antes de retirar del molde. Servir inmediatamente. Si lo desea, puede acompañarlas con crema chantilly y espolvorear con azúcar impalpable.