Ensalada de Pollo y Panceta
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30 minuto/s
Una ensalada tipo salpicón llena de sabor. Especialmente deliciosa sobre una cama de lechuga fresca y crujiente, como la lechuga romana o italiana. El pollo y la panceta aportan el contenido protéico necesario para crear un plato bien balanceado.
Britt
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Ingredientes
Porciones: 6
- 5 rebanadas de panceta, picada
- 3/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de cebolla, picada
- ½ cucharadita de salsa inglesa
- sal y pimienta a gusto
- ½ kilo de pechugas de pollo (sin hueso), cocidas y picadas
- 200g tomates cherry, cortados a la mitad
- 2 tallos de apio, picados
- 1 planta de lechuga grande
- 1 palta cortada en cubos
Preparación
Preparación: 15mins ›
Tiempo de cocción: 15mins ›
Listo en:30mins
- Poner la panceta en una sartén grande y cocinar a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Reservar mientras se enfría.
- Preparar el aderezo en un bowl mediano. Batir juntos la mayonesa, el perejil, la cebolla, el jugo de limón, la salsa inglesa, sal y pimienta.
- Agregar la pechuga de pollo, el tomate, el apio y la panceta dorada. Mezclar bien para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
- Llevar a la heladera hasta que se enfríe. Servir sobre las hojas de lechuga y adornar con rodajas de palta.
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Es una muy buena receta, he estado buscando recetas de ensaladas. - 04 may 2011 (Allrecipes México)