Categorías Relacionadas

Ingrediente principal

Mariscos (110)

Tipo de receta

Afrodisíacos (157)
Copetín (236)
Ensaladas (211)

Más recetas

Menú del Mundial (39)
9 de Julio (111)
Finger Food (178)

Tips Relacionados

Cómo Picar Cebollas

Menú Día de San Valentín

Cómo Hacer Albóndigas

Cómo Preparar Guacamole

¡Listo!

¡Listo! Esta receta ha sido agregada a tus Recetas favoritas

Ensalada de Mariscos

Calificar

Fácil

Agregar una foto

1 de 1

Foto de: daveycooks

Receta de: Lola

Calamares cocidos a fuego lento en vino blanco y bañados con una vinagreta riquísima. Una ensalada perfecta como entrada. Servir con pan ciabatta o baguette crujiente y un chorrito de aceite de oliva.

Listo en 1 hora 45 minuto/s

Agregado a los favoritos por 1 cocinero (s)

Ingredientes

Porciones: 6

1 kg de calamar
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
250 ml de vino blanco
125 ml de agua
2 cucharadas de echalotes finamente picados
2 dientes de ajo picados
125 ml de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de ralladura de limón
125 ml de jugo de limón fresco
sal y pimienta fresca a gusto

Agregar a Favoritos

Enviar a un/a amigo/a

Imprimir

Twittear

Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora | Tiempo extra: 15 minuto/s, enfriando

Quitar los tentáculos y la cabeza del calamar. Sacar el cartílago interior y descartar. Retirar el pellejo y descartar también. Enjuagar con agua fría y cortar en aros. Separar los tentáculos de la cabeza y descartar esta última también.

Colocar la cebolla, 1 ajo machacado, el vino y el agua en una cacerola mediana. Dejar que hierva. Agregar el calamar limpio (aros y tentáculos). Reducir el fuego a lo más bajo. Cubrir y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

Mientras tanto, preparar el aderezo. En un bol mediano, mezclar los echalotes, 2 dientes de ajo, aceite de oliva, ralladura y jugo de limón, junto con la sal y la pimienta.

Una vez que el calamar se ha cocido, escurrir y dejar enfriar un poco. Revolver bien con el aderezo para que se empape bien. Cubrir y dejar marinar durante por lo menos 15 minutos antes de servir.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 04 ago 2011