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Tajine Fácil de Cordero

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Foto de: Khadidja

Receta de: Pierre43

Esta receta es todavía más fácil y rápida con la ayuda de la olla a presión. Lo puede servir con quinoa para una fiesta marroquí fantástica.

Listo en 1 hora 5 minuto/s

Ingredientes

Rinde: 6

3 cucharadas de aceite de oliva
1,5 kg. de cordero, cortado en cubos
3 dietnes de ajo picados
2 cebollas picadas
1 cucharadita de jengibre rallado
1 pizca de azafrán
sal y pimienta a gusto
1 cucharada de canela
500 gr de ciruelas pasas, descarozadas y remojadas en agua
100 gr de almendras fileteadas
1 cucharada de semillas de sésamo

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 50 minuto/s

Colocar el aceite en la olla a presión y cocinar a fuego mediano. Luego añadir la carne y cocinar por unos minutos hasta que se haya dorado. Agregar el ajo, cebolla, jengibre y azafrán. Salpimentar a gusto. Cerrar la olla a presión y cocinar por 30 minutos luego que empezó a silvar.

Dejar enfriar por 10 minutos y luego abrir la olla a presión. Agregar las ciruelas pasas y canela, y cocinar por otros 20 minutos más, luego que nuevamente comience a silbar.

Espolvorear con las semillas de sésamo y almendras fileteadas justo antes de servir.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 28 jul 2011