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Ensalda con Manzana, Remolacha y Palta

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Foto de: mcmeg12

Receta de: Barrett

La vinagreta de manzana hace que la remolacha, palta y manzana cobren vida. Una ensalada exquisita que hará feliz a todos sus invitados.

Listo en 1 hora 25 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

3 remolachas medianas
4 tazas de lechuga mixta
1 cebolla morada en rebanadas finas
1 manzana pelada y cortada en rebanadas delgadas
1 palta cortada en rebanas
1/2 taza de nueces tostadas y picadas
¾ de taza de jugo de manzana
½ taza de vinagre de manzana
½ taza de aceite vegetal
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharadita de mostaza

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Modo de preparación

Preparación: 25 minuto/s | Tiempo de cocción: 1 hora

Precalentar el horno a 200 C (moderado). Lavar las remolachas y colocarlas en una asadera o molde para hornear con 60 ml de agua. Cubrir y hornear durante 1 hora o hasta que se hayan ablandado. Retirar del horno y dejar enfriar.

Mezclar el jugo de manzana, vinagre, aceite, sal, pimienta, mostaza y sal.

Pelar y rebanar la remolacha. Mezclar con el aderezo. Llevar a la heladera durante por lo menos 30 minutos.

Dividir la ensalada mixta entre cuatro platos. Escurrir las remolachas y reservar el aderezo. Acomodar en forma decorativa creando capas de remolacha, cebolla, manzana y palta sobre la lechuga. Bañar con el aderezo. Adornar con nueces tostadas y servir inmediatamente.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 19 abr 2011