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Risotto con Queso Parmesano y Vino Blanco

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Risotto con Queso Parmesano y Vino Blanco

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Receta de: Maybe

La mejor combinación de risotto cocido en vino blanco y con queso parmesano derretido. Es muy simple, pero bien elegante y delicioso. Ideal para acompañar cualquier cena como guarnición o entrada. Pue darle la forma de timbal con un cortapasta que quiera y lo decora con hojas de salvia. ¡Muy paquete ...Ver más

Listo en 30 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 2

1 cubito de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
50 gr de echalottes picados
140 gr de arroz
60 cc de vino blanco seco
3 cucharadas de crema de leche
40 gr de queso parmesano rallado
sal y pimienta a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s

En una olla disolver el cubito de caldo en 600 cc de agua y dejar que hierva. Una vez que hirvió, bajar el fuego a mínimo.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego mediano y rehogar los echalottes. Añadir el arroz y cocinar por 3 minutos, hasta que se ponga transparente. Incorporar el vino blanco y esperar hasta que se haya absorbido todo el líquido. Ir agregando de a 1 taza el caldo al arroz, esperando hasta que se absorba todo el líquido. Repetir este paso hasta que no tenga más caldo o hasta que el arroz esté cocido.

Una vez que el arroz esté cocido, añadir la crema de leche, el queso parmesano y salpimentar a gusto.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 10 may 2011