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Sopa de Fideos al estilo Oriental

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Foto de: Allrecipes

Receta de: Angie

En Asia hay diferentes tipos de 'sopa de fideos'. Esta sopita es buena para un día frío y además es ligera y saludable. Es muy importante que use cebollas de verdeo porque le dan una fragancia y sabor especial a la sopa. A veces uso spaghettis en lugar de fideos de huevo.

Listo en 25 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

6 cebollas de verdeo picadas
4 cucharadas de aceite vegetal
185 g fideos de huevo
1/2 taza de porotos de soja cocidos
2½ litros de caldo de pollo
½ kg de pechugas de pollo, cocidas y picadas
3 echalots picados
salsa de soja o sal a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 15 minuto/s

En un sartén pequeño cocinar a fuego medio las cebollas de verdeo en aceite hasta que estén doradas. Retirar del fuego y reservar.

Cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir los fideos y dividir entre 6 platos.

En una olla grande, poner el caldo de pollo a cocinar a fuego lento. Cuando esté caliente, agregar los porotos en el último minuto. Cocinar los porotos por un minuto y luego agregar el pollo.

Una vez que la sopa esté caliente, verter sobre los fideos con un chucharón. Rociar los echalots picados y sazonar con salsa de soja o sal. Servir de inmediato.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 20 ene 2011