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Tipo de cocina

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Ñoquis de Semolina

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Foto de: Bibus

Receta de: stella

Estos ñoquis de semolina están saborizados con albahaca y la otra mitad con queso. Servir con un rico tuco casero o salsa blanca con mucho queso rallado.

Listo en 40 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 4

1 cucharada de albahaca disecada
120 gr de semolina
175 cc de leche
2 huevos
3 lts. de agua para cocinar los ñoquis
3 cucharadas de harina común
50 gr de queso gruyere rallado
60 gr de manteca
sal y pimienta a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo de cocción: 10 minuto/s

En una olla mediana, poner la manteca y la leche a hervir a fuego mediano. Verter la semolina y revolver rápdamente hasta que la mezcla se empiece a separar de los bordes.

Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y luego incorporar los huevos, sal y pimienta. Dividir la masa en 2. Agregar el queso rallado en una parte y la albahaca disecada en la otra parte.

Calentar 3 lts. de agua con sal en una olla grande a fuego fuerte.

Mientras tanto, colocar 3 cucharadas de harina en un plato. Estirar la masa en rollitos de 2cmx8cm de largo. Cortarlos en en cuadraditos de 1 cm de tamaño y pasarlos por harina sobre un tenedor para darle forma de ñoqui.

Hervir los ñoquis en el agua hirviendo hasta que floten. Retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente. Cubrir con la salsa o tuco y el queso rallado.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 17 may 2011