Sopa de Verduras

    Sopa de Verduras

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    45mins


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    Sobre la receta: Esta sopa lleva 6 tipos de vegetales y es perfecta para el almuerzo una cena liviana de entresemana. Los zucchinis son unos excelente sustitutos de las papas y le dan esa consistencia bien cremosa y suave.

    Ingredientes
    Porciones: 2 

    • 2 zanahorias, cortadas en cubos
    • 1 batata, cortada en cubos
    • 1 puerro picado
    • 2 zucchinis picados
    • 1 tallo de apio picado
    • 2 tomates cortados en cubos
    • 1 diente de ajo picado
    • 1 cubo d ecaldo de verduras
    • tomillo fresco
    • 1 hoja de laurel

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:45mins 

    1. Colocar 500 cc de agua en una olla mediana a hervir. Agregar todos los ingredientes a la olla.
    2. Cocinar a fuego mediano durante 25 minutos. Retirar la hoja de laurel. Pasar la sopa por la licuadora hasta lograr la consistencia deseada.
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