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Jitomates Rellenos con Tocino y Pimiento

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Jitomates Rellenos con Tocino y Pimiento

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Foto de: Allrecipes

Receta de: AJRHODES3

Una receta fácil y rápida. Ideal durante la temporada de jitomates.

Listo en 45 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

6 rebanadas de tocino
6 jitomates medianos
1 pimiento verde, sin semilla y picado
4 cucharadas de queso parmesano, rallado
50 g de crutones

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Precalienta el horno a 180° C. Engrasa un refractario o charola para hornear.

Coloca el tocino en un sartén hondo y grande. Cocina a fuego medio hasta que se haya dorado. Retire del sartén, escurre y deja a un lado.

Mientras el tocino se dora, lava y corta la parte superior de los jitomates. Saca cuidadosamente la pulpa, dejando una pared de 2 cm de ancho. Pica la pulpa y coloca un tercio de la misma en un tazón mediano. Tira la pulpa restante o reserva para otro uso.

Revuelve el tocino, pimiento, queso parmesano, crutones, sal y pimienta con la pulpa de jitomate. Rellena los jitomates con cantidades similares de la mezcla.

Coloca los jitomates rellenos en el refractario o charola.

Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que se hayan calentado completamente. Adorna con ramitas de perejil.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 mar 2010