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Empanaditas de Manzana

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Foto de: Mrs. Houston

Receta de: Rosina

Estas deliciosas empanaditas de manzana son geniales para una tarde de té o postre, en especial para los chicos. Consejo: haga muchas, porque desaparecen rápido. Puede reemplazar el relleno de manzana por cualquier mermelada o también con membrillo.

Listo en 12 hora/s 35 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 11

170 grs de manteca
75 grs de queso crema
1 1/2 taza de harina cernida
2 manzanas, peladas, descarozadas y picadas
1/3 de taza de azúcar común
1 cucharadita de canela molida
1 yema batida
1 cucharada de esencia de vainilla
1/4 taza de pasas de uva
1 cucharada de azúcar negra

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Modo de preparación

Preparación: 15 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s | Tiempo extra: 12 hora/s, refrigerando

Mezclar el queso crema, la yema y la esencia de vainilla. En otro bol, mezclar el harina y azúcar. Cortar la manteca en pequeños cubos o migas. Agregar la mezcla de queso crema hasta que esté todo bien mezclado.

Dividir la masa en dos y llevar a la heladera por 3 horas, más o menos.

Para el relleno: En una olla pequeña, derretir una cucharada de manteca. Agregar las manzanas, pasas de uvas, azúcar negra y canela, y revolver ocasionalmente. Cocinar hasta que las manzanas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Retirar el exceso de líquido y reservar.

Estirar cada masa de más o menos 1/2 cm de espesor y cortar con cortapasta círculos pequeños de 6 cm. de diámetro. Colocar cada círculo en una placa de metal forrada con papel manteca. Agregar una cucharada del relleno, y doblar por la mitad como una empanada clásica. Sellar los bordes con un tenedor.

Llevar al horno a 175 C (moderado) por 10 a 12 minutos hasta que se hayan dorado. Retirar de la placa y enfriar. Espolvorear con azúcar impalpable si lo desea.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 04 may 2011