Sopa fría de pepino

    Sopa fría de pepino

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    10mins


    10 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Sos un fanático de la sopa hasta en verano, esta receta es para vos. El pepino se mezcla con yogur, menta para hacer de esta sopa una verdadera tentación.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 500g yogur natural
    • 2 pepinos
    • 530cc de yogur griego
    • 2 dientes de ajo
    • un puñado de hojas de menta
    • 1 puñado de perejil
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • sal y pimienta a gusto

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    Preparación
    Preparación: 10mins  ›  Listo en:10mins 

    1. Dejar colar el yogur por 30 minutos en un filtro de café, sobre un colador. Descartar el líquido.
    2. Pelar los pepinos y sacar las semillas. Pasar parte del yogur, el yogur griego, ajo y pepinos por la licuadora hasta que se forme un puré. Agregar el resto de yogur, la menta y el perejil, y seguir licuando. Por último, añadir el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta a gusto. Guardar en la heladera y servir bien fría.

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