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Compota de arándanos y quinotos

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Foto de: Julia

Receta de: Julia

Un día experimentando con los arándanos de mi jardín, probé esta compota diferente y realmente sale genial. Ideal para comer con carnes de ave tipo pavita, como alternativa diferente a la tradicional salsa de arándanos.

Listo en 52 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 12

16 quinotos
175cc de agua
150g de azúcar
3 piezas de jengibre cristalizado
450g de arándanos frescos

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Modo de preparación

Preparación: 25 minuto/s | Tiempo de cocción: 27 minuto/s

Pinchar los quinotos en 2 a 3 lugares diferentes con un tenedor. Ponerlos en agua fría en una olla y dejar que hiervan. Una vez que hirvió, colarlos y enjuagarlos con agua fría. Repetir este proceso 2 veces.

Colocar los quinotos en una olla con 175cc de agua y el azúcar. Dejar que hierva, y una vez que soltó el hervor, bajar el fuego y cocinar por 15 minutos con la olla destapada.

Retirar los quinotos del jarabe y reservar.

Picar bien finito el jengibre y agregar a los arándanos. Verter esta mezcla en la olla con el jarabe. Cocinar por 10 a 12 mintuos a fuego bajo-mediano, revolviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos exploten y se forme una salsa bien cremosa.

Mientras tanto, cortar los quinotos en cuartos, y retirar el centro. Luego cortarlos en tiritas bien finitas y añadir a los arándanos. Guardar en envases de vidrio bien, y luego en la heladera.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 01 feb 2012