Cuadraditos de limón fáciles

Sobre la receta: Esta torta de limón que se corta en cuadraditos individuales es perfecta para la hora del té, cumpleaños, inclusive para llevar al cole.

Diana

Ingredientes

Porciones: 10 

  • 400g de manteca
  • 400g de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 8 huevos
  • 400g de harina
  • 5 cucharaditas de polvo para hornear
  • ralladura y jugo de 1 limón
  • Cobertura
  • jugo de 2 limones
  • 1 cucharada de azúcar impalpable

Preparación

Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 35mins  ›  Listo en:55mins 

  1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar una tortera rectangular mediana o forrarla con papel manteca. Reservar.
  2. Batir la manteca con el azúcar, esencia de vainilla y huevos, hasta lograr una crema bien esponjosa y suave. Mezclar la harina con el el polvo para hornear, e incorporar gradualmente a la preparación anterior. Añadir la ralladura y jugo de limón. Verter la preparación a la tortera.
  3. Llevar al horno por 35 a 45 minutos. Mezclar el hugo de 2 limones con el azúcar impalpable y agua, y pintar la torta caliente, dejando que absorba bien.
  4. Dejar enfriar la torta y luego pintarla con el resto del glaceado. Cortar en cuadraditos, y si querés envolvelos individualmente.

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