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Pastel de Tres Leches III

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Foto de: Mariela Does Cakes

Receta de: Blanca

Un delicioso pastel con una mezcla especial de leches y con una capa de merengue. Este pastel debe ser refrigerado y se sirve bien frío. También lo puede decorar con frutillas por arriba de la capa de merengue.

Listo en 3 hora/s 40 minuto/s

Ingredientes

Rinde: 1 Pastel

5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina leudante (se prepara mezclando 1½ cucharadita de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal por cada taza de harina común)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 taza de leche común
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras de huevo
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 20 minuto/s | Tiempo extra: 3 hora/s, refrigerando

Enmantecar y enharinar un molde de pastel cuadrado. Precalentar el horno a 175°C (moderado).

Separar los 5 huevos y batir las claras en un bol grande. Incorporar gradualmente 1 taza de azúcar, batiendo constantemente. Agregar las yemas una por una, mezclando bien despues de cada adición. Incorporar 1 cucharadita de vainilla. Tamizar el harina, agregar a la mezcla de huevo y batir bien. Verter sobre el molde. Hornear durante 20 minutos, o hasta que esté listo. Dejar enfriar.

Licuar la leche condensada, leche evaporada, leche regular y 1 cucharadita de vainilla. Verter esta mezcla sobre el pastel tibio.

Para hacer la cobertura: batir 3 claras de huevo a punto de nieve. Agregar 1 cucharadita de vainilla y batir bien. Untar sobre el pastel. Decorar con frutillas fileteadas o enteras.

Leche evaporada:

La leche evaporada es una leche más concentrada, pero con la misma cantidad de protéinas. Si no encuentra leche evaporada en el super (viene en lata, pero a no confundires, NO es leche condensada), acá está la receta para hacerl, es muy fácil: - Poner 1 lt. de leche entera a cocinar a fuego bien bajito y calentar hasta que se reduzca a la mitad de su volúmen. ¡Listo!

Leche evaporada:

La leche evaporada es una leche más concentrada, pero con la misma cantidad de proteínas. Si no encuentra leche evaporada en el super (viene en lata, pero a no confundirse, NO es leche condensada), acá está la receta para hacerla, es muy fácil: - Poner 1 lt. de leche entera a cocinar a fuego bien bajito y calentar hasta que se reduzca a la mitad de su volúmen. ¡Listo!

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011