Chilaquiles con pollo, queso y crema
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45 minuto/s
Esta receta de chilaquiles con pollo, queso fresco y crema de leche es irresistible. Se pueden preparar con bastante anticipación y gratinar al volver del trabajo. Una excelente idea para utilizar restos de pollo.
guillermo
6 personas hicieron esta receta
Ingredientes
Porciones: 6
- Chilaquiles
- 12 tortillas de maíz, cortadas en cubitos
- ¼ cebolla, cortada en rodajas
- 1½ tazas de crema de leche
- 1 pechuga de pollo, desmenuzada
- 1 taza de queso fresco, en cubos
- Salsa roja picante
- ½ taza de agua
- 2 tomates cortados en cuatro
- 3 chiles serrano
- ¼ cebolla
- 1 diente de ajo
- pimienta a gusto
- sal a gusto
Preparación
Preparación: 20mins ›
Tiempo de cocción: 25mins ›
Listo en:45mins
- En una sartén con un poquito de aceite, dorar los cubitos de tortillas mexicanas junto con la cebolla.
- Para preparar la salsa, saltear juntos los tomates, los chiles picados, la cebolla, y el ajo. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Una vez que estén bien cocidos, procesar agregando un poco de agua para lograr una consistencia media. Colocar nuevamente en la sartén, agregar la crema y cocinar a fuego bajo.
- Agregar el pollo, el queso y por último las tortillas doradas. Servir caliente.
No se preocupe si no encuetra chiles serrano, lo puede reemplazar con cualquier ají picante.
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Un poco picoso pero muy rico. Le eché tantito caldo de pollo para realzar más el sabor. Gracias por el aporte. - 14 jun 2016 (Allrecipes México)