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Chilaquiles Rojos con Pollo

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Foto de: Allrecipes

Receta de: guillermo

Esta receta de chilaquiles son irresistibles a la hora del desayuno, especialmente acompañada de frijoles y palta.

Listo en 45 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

Chilaquiles:
12 tortillas de maíz cortadas en cuadritos
1½ tazas de salsa roja picante (ver a continuación)
1½ tazas de crema de leche
1 pechuga de pollo desmenuzada
1 taza de queso fresco rallado
¼ cebolla cortada en rebanadas
Salsa roja picante:
2 tomates cortados en cuatro
3 chiles serrano
¼ cebolla
1 diente de ajo
pimienta a gusto
sal a gusto
½ taza de agua

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

Dorar las tortillas en un sartén grande junto con la mitad de la cebolla. Cuidar que no se quemen.

Para preparar la salsa, freir los tomates partidos, chile, cebolla y ajo. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Una vez que estén bien cocidos, procesar agregando un poco de agua para lograr una consistencia media. Regresar la mezcla al sartén, agregar la crema y cocinar a fuego bajo.

Agregar el pollo, el queso y por último la salsa al sartén con las tortillas doradas. Servir acompañado de rebanadas de cebolla.

No se preocupe si no encuetra chiles serrano, lo puede reemplazar con cualquier ají local y ésto tam

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 26 oct 2010