Chilaquiles Rojos con Pollo
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45mins
Ingredientes
Porciones : 6
- Chilaquiles
- 12 tortillas de maíz cortadas en cuadritos
- 1½ tazas de salsa roja picante (ver a continuación)
- 1½ tazas de crema de leche
- 1 pechuga de pollo desmenuzada
- 1 taza de queso fresco rallado
- ¼ cebolla cortada en rebanadas
- Salsa roja picante
- 2 tomates cortados en cuatro
- 3 chiles serrano
- ¼ cebolla
- 1 diente de ajo
- pimienta a gusto
- sal a gusto
- ½ taza de agua
Preparación
Preparación: 20mins › Tiempo de cocción: 25mins › Listo en:45mins
- Dorar las tortillas en un sartén grande junto con la mitad de la cebolla. Cuidar que no se quemen.
- Para preparar la salsa, freir los tomates partidos, chile, cebolla y ajo. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Una vez que estén bien cocidos, procesar agregando un poco de agua para lograr una consistencia media. Regresar la mezcla al sartén, agregar la crema y cocinar a fuego bajo.
- Agregar el pollo, el queso y por último la salsa al sartén con las tortillas doradas. Servir acompañado de rebanadas de cebolla.
No se preocupe si no encuetra chiles serrano, lo puede reemplazar con cualquier ají local y ésto tam
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