Budín de zucchinis dulce

    Budín de zucchinis dulce

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    1hora15mins


    16 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Este budín lo hacía mi abuela, y como no tenía procesadora, pasaba los zucchinis por la máquina de picar carne, una ídola. Se puede hacer y freezar envuelto en papel aluminio.

    Ingredientes
    Porciones: 15 

    • 3 huevos
    • 400g de azúcar
    • 200g de manteca derretida
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 500g de zucchinis rallados
    • 500g de harina
    • 150g de nueces picadas finas
    • 1 pizca de sal
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 3 cucharaditas de canela
    • azúcar impalpable para espolvorear

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    Preparación
    Preparación: 15mins  ›  Tiempo de cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora15mins 

    1. Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar una budinera mediana. Reservar.
    2. Batir los huevos con el azúcar, manteca derretida, esencia de vainilla y zucchinis rallados. En un bowl aparte, mezclar los ingredientes secos: harina, sal, canela y polvo para hornear. Incorporar gradualmente a la preparación anterior, hasta que se hayan integrado bien.
    3. Verter en la budinera y llevar al horno por 60 a 80 minutos. Dejar que se enfríe en la budinera, antes de desmoldar, y servir espolvoreado con azúcar impalpable.

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