Pasta Poblana

Sobre la receta: Una versión mexicana de la pasta. Si quiere hacerla más contundente, la puede acompañar de pollo o pedazos de panceta.

Monica Mannion

Ingredientes

Cocinar la pasta "al dente" en una olla grande con 4 litros de agua hirviendo y un poco de sal. Agregar el chile poblano. Escurrir el agua cuando la pasta esté lista y luego retirar el chile.
Licuar el chile poblano junto con el ajo, la cebolla y la crema de leche.
En una cacerola grande, derretir la manteca, verter la salsa y sazonar con sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Incorporar la pasta y el queso mozzarella y cocinar duante 10 minutos más. Servir inmediatamente.

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