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Guiso de Albóndigas

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Foto de: Sheila T

Receta de: Beatrice Goldiano

Guiso de albóndigas delicioso y perfecto para la temporada de invierno. Esta receta incluye chile, pero es totalmente opcional si no le gusta el sabor un poco más picante.

Listo en 1 hora 5 minuto/s

Ingredientes

Porciones: 6

500 g de carne picada
2 cubos de caldo de carne
4 tazas de agua
2 dientes de ajo
1 cebolla picada finamente
1 puño de pan rallado
1 huevo
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de comino
3 zanahorias rebanadas
1 morrón verde picado
2 tallos de apio picados
300 g de tomates pelados y cocidos
½ cabeza de repollo
½ cucharadita de chile rojo molido
sal y pimienta a gusto

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Modo de preparación

Preparación: 20 minuto/s | Tiempo de cocción: 45 minuto/s

Mezclar la carne picada, ajo, cebolla, pan rallado, huevo y 2 cucharaditas de agua. Formar albóndigas pequeñas.

En una olla grande, calentar las 4 tazas de agua y disolver los cubos de caldo de carne. Dejar hervir y agregar las albóndigas una por una. Cocinar durante 5 minutos.

Agrega al caldo el chile en polvo, comino molido, semillas de comino, orégano, zanahorias, morrón verde, apio y tomates. Cortar mitad de la cabeza de repollo en 2 pedazos grandes y agregar a la olla. Dejar que se cocine a fuego bajo de 30 a 45 minutos. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Servir caliente con tortillas y salsa.

Cortesía de: Allrecipes

Última actualización: 11 may 2011