Sopa Azteca fácil

    Sopa Azteca fácil

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    50mins


    47 personas hicieron esta receta

    Sobre la receta: Esta es mi versión personal y ráída de la Sopa Azteca que lleva tomates, cilantro, tortillas, y palta.

    Ingredientes
    Porciones: 6 

    • 10 tortillas de maíz, cortadas en tiras
    • 1½ tazas de aceite vegetal
    • 4 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de cilantro fresco
    • 2 tomates grandes
    • 1 cebolla grande
    • 1 cucharada de chile chipotle
    • 1 cucharada de sal
    • 2 paltas, cortadas en pequeños cubos

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    Preparación
    Preparación: 30mins  ›  Tiempo de cocción: 20mins  ›  Listo en:50mins 

    1. Calentar el aceite en una olla grande y freír las tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Colocar un par de toallas de papel sobre un plato y colocar las tortillas encima para que escurran el exceso de aceite. Espolvorear con sal.
    2. Licuar los tomates, la cebolla y el cilantro en una licuadora o procesadora de alimentos.
    3. Calentar el caldo de pollo junto con el chile chipotle y el puré de verduras procesadas. Dejar hervir, retirar del fuego y servir. Agregar las tortillas y palta antes de servir. ¡Buen provecho!

    Notas del Editor:

    Siempre puede reemplazar el cilantro con perejil fresco.

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