Cupcakes de limón con buttercream

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    Estos cupcakes son solo aptos para los amantes de limón. Le podés agregar la cantidad de ralladura de cáscara que vos quieras.


    5 personas hicieron esta receta

    Ingredientes
    Porciones: 15 

    • Para los cupcakes
    • 150g de manteca, a temperatura ambiente
    • 225g de azúcar
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 2 huevos
    • jugo y ralladura de 1 a 2 limones
    • 300g de harina
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 pizca de sal
    • 300g de queso crema
    • Para el buttercream
    • 45g de manteca
    • 270g de azúcar impalpable
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • gotitas de esencia de vainilla
    • 15cc de leche

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    Preparación
    Preparación: 20mins  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:45mins 

    1. Batir la manteca con batidora eléctrica hasta que se ponga bien cremosa. Añadir el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos, de 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregar la ralladura y jugo de 1/2 limón.
    2. Mezclar todos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Incorporar, alternando con el queso crema.
    3. Forrar un molde para cupcakes con los pirotines de papel. Precalentar el horno a 180C (moderado).
    4. Rellenar los pirotines hasta 2/3 del borde superior. Llevar al horno por 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
    5. Dejar enfriar sobre una rejilla.
    6. Para hacer el buttercream: batir la manteca hasta que esté bien cremosa. Agregar la mitad del azúcar impalpable, y luego añadir alternando el jugo de limón, leche y el resto del azúcar impalpable. Cubrir los cupcakes ya sea con una espátula o con manga.

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